Cách làm bánh Trung thu nhân Lava trứng muối thơm ngon tại nhà

Bánh trung thu nhân Lava trứng muối tan chảy xuất xứ từ Hồng Kong còn được giới trẻ yêu thích bởi lớp vỏ mềm mịn và nhân trứng muối tan chảy ở bên trong. Bánh có vị béo ngậy của trứng muối kết hợp với vị ngọt thanh của vỏ bánh với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản. Cách làm bánh trung thu nhân Lava trứng muối tan chảy cũng không quá phức tạp như mọi người nghĩ, chỉ cần đôi tay khéo léo chút là đã có thể làm được. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm bánh tại nhà trong bài viết dưới đây!

Cách làm bánh trung thu Lava trứng muối tan chảy thơm ngon 

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh 

• 5 quả trứng muối.
• 4 quả trứng gà tươi.
• 150gram bột mì.
• 50gram sữa đặc.
• 40gram sữa bột.
• 100gram đường.
• 150gram bột mì.
• 60gram bơ lạt.
• 20gram bột ngô.
• 2 ống vani.
• 50gram Whipping cream.

Cách chia nhân bánh và vỏ bánh 

• Nhân bánh (30g) được chia tỉ lệ làm vỏ bánh (20g) với khuôn (50g)
• Nhân bánh (45g) được chia tỉ lệ làm vỏ bánh (30g) với khuôn (75g)
• Nhân bánh (75g) được chia tỉ lệ làm vỏ bánh (50g) với khuôn (125g)
• Nhân bánh (90g) được chia tỉ lệ làm vỏ bánh (60g) với khuôn (150g)

Với các dụng cụ thực hiện như lò nướng, tô, chén, phới trộn.

Cách làm bánh trung thu nhân Lava trứng muối tan chảy

Dưới đây là các bước hướng dẫn làm bánh trung thu nhân Lava trứng muối tan chảy thơm ngon. Thực hiện theo đúng quy trình, nhất định sản phẩm làm ra của bạn sẽ cực kỳ hấp hẫn:

Bước 1: Làm nhân bánh

+ Làm sạch trứng muối, cho vào nồi hấp rồi để nguội

+ Sau khi hấp chín trứng muối xong, cho nó vào máy xay sinh tố. Cho thêm 20gram custard và 20gram sữa bột vào chung trứng muối rồi nghiền nhuyễn chúng.

+ Tiếp tục thêm sữa đặc và bơ vào máy xay hỗn hợp.

+ Cho phần nhân vào khuôn nhỏ rồi cho chúng vào ngăn lạnh làm đông.

Bước 2: Làm nhân Custard

+ Đun sôi sữa tươi với đường.

+ Hòa tan bột trứng, bột bắp với một ít sữa, đổ từ từ vào hỗn hợp sữa đang đun.

+ Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, thêm vani. Để nguội.

Bước 3: Làm vỏ bánh

+ Trộn đều các nguyên liệu vỏ làm bánh theo công thức: 100gram đường, 150gram bột mì, bột ngô, bột custard, lòng đỏ trứng gà và bơ lạt.

+ Nhào chúng thành một cục bột mịn, dùng bọc thực phẩm bọc lên khây và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

+ Sau 30 phút lấy hỗn hợp ra cán mỏng bột rồi dùng khuôn tròn cắt thành những miếng tròn.

Bước 4: Tạo hình bánh

+ Lấy một miếng vỏ bánh, đặt nhân Lava đông lạnh vào giữa, bọc kín lại.

+ Lăn bánh qua lớp nhân Custard để tạo lớp vỏ ngoài.

+ Lưu ý nhồi bánh từ từ nhẹ nhàng và đều tay. Tránh nhồi quá nhiều nhân hay ít nhồi quá ít.

+ Cho bột mì khô vào rồi đóng bánh.

+ Dùng khuôn hoa văn ấn nhẹ lên mặt bánh.

Bước 5: Nướng bánh 

+ Khi đánh tan lòng đỏ tiếp tục cho vani và sữa tươi vào trộn đều chúng với nhau. Quét hỗn hợp lên bề mặt bánh trung thu.

+ Đặt bánh vào lò nướng với nhiệt độ ở mức 180 độ C. Cho bánh vào lò nướng để trong khoảng 15 – 20 phút hoặc để đến khi bánh chín vàng.

+ Bánh trung thu có thể dùng nồi chiên không dầu để làm. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm bánh trung thu Lava trứng muối trên các nền tảng internet khác nhau.

Và cuối cùng là thưởng thức thôi:

Chiếc bánh với lớp vỏ bánh vàng óng cùng nhân trứng muối tan chảy bên trong sền sệt đặc sắc, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị thơm của bơ, sữa, trứng muối siêu ngon và hấp dẫn. Phần nhân mềm mềm béo béo, có vị ngọt vừa phải, nhân tan chảy hòa tan trong miệng.

Có thể cách để làm bánh trung thu nhân lava trứng muối có vẻ hơi cầu kì đối với một số bạn nhưng kết quả đạt được lại vô cùng tuyệt vời, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh tự làm thơm ngon, có thể làm quà tặng hoặc cùng gia đình thưởng thức.

Ngoài ra nếu bạn là tín đồ của dòng bánh Lava trứng muối này thì có thể tham khảo của một số thương hiệu có sản xuất bánh này, điển hình như bánh Lava trứng chảy của Kinh Đô