Cách làm bánh trung thu trứng muối Đậu Xanh

Làm bánh trung thu nhân trứng muối với vỏ bánh giòn tan, nhân đậu xanh mịn màng kết hợp với lòng đỏ trứng muối béo ngậy chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Cách làm bánh không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ dễ dàng tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.

Đây là lựa chọn hoàn hảo để tặng người thân trong dịp Tết Trung Thu. Nếu gia đình cần đặt bánh trung thu kinh đô online liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn!

Nguyên liệu làm bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh

Để làm món bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• 250g bột mì
• 50g đường bột
• 30g dầu ăn
• 1 lòng đỏ trứng
• 100ml nước lọc
• 1/2 thìa cà phê nhũ hương (tùy chọn)

Nguyên liệu làm nhân đậu xanh:

• 300g đậu xanh đã đãi sạch vỏ
• 100g đường cát
• 30g dừa nạo (tùy chọn)
• 1/2 thìa cà phê vani
• 30g mỡ lợn hoặc dầu thực vật (tùy chọn)

Nguyên liệu làm trứng muối:

• 5 quả trứng gà
• 1/2 chén muối
• 1/4 chén đường
• 1/4 chén rượu trắng (hoặc nước lạnh)

Quy trình làm bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh
Để làm bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh thơm ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Cách làm vỏ bánh trung thu:

1. Trộn bột mì, đường bột và nhũ hương (nếu dùng) vào tô.
2. Thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng và nước lọc vào, trộn đều đến khi tạo thành một khối bột mềm mịn.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ trong 30 phút.
4. Sau khi bột nghỉ xong, chia bột thành các phần nhỏ vừa đủ để bọc nhân.

Cách làm nhân đậu xanh:

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 giờ, sau đó hấp chín đậu xanh cho mềm.
2. Xay đậu xanh mịn, rồi cho vào chảo cùng với đường và vani, đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
3. Thêm mỡ lợn hoặc dầu thực vật vào hỗn hợp và tiếp tục đảo cho đến khi nhân dẻo và không dính chảo.
4. Để nhân nguội rồi chia thành các phần nhỏ để làm nhân bánh.

Cách chế biến trứng muối:

1. Cho trứng vào một âu, rửa sạch vỏ trứng.
2. Dùng một tô khác trộn muối, đường và rượu trắng (hoặc nước lạnh), sau đó ngâm trứng vào hỗn hợp này trong 1-2 ngày.
3. Sau khi ngâm, đem trứng hấp chín hoặc luộc trong 15-20 phút. Để trứng nguội và lấy lòng đỏ ra để dùng.

Các lưu ý khi làm bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh
Để đảm bảo bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh của bạn đạt được hương vị hoàn hảo, hãy chú ý đến những yếu tố quan trọng dưới đây:

Lưu ý trong việc chọn nguyên liệu:

• Chọn bột mì chất lượng: Nên chọn loại bột mì mịn, không lẫn tạp chất để vỏ bánh mềm mịn, không bị vón cục.
• Trứng muối: Lựa chọn trứng muối tươi, đảm bảo không có mùi hôi. Nên chọn trứng gà có vỏ đều màu, không nứt.
• Đậu xanh: Chọn đậu xanh nguyên hạt, không bị ẩm, nấm mốc. Ngâm kỹ để đậu xanh mềm và mịn khi xay.
• Dầu ăn và mỡ lợn: Nên dùng dầu ăn hoặc mỡ lợn tươi, không có mùi để bánh có vị thơm ngon, không bị hôi.

Lưu ý trong khâu nhào bột:

• Kỹ thuật nhào bột: Khi nhào bột, không nên nhào quá lâu hoặc quá mạnh tay để tránh bột bị khô. Nên để bột nghỉ sau khi nhào để bột mềm và dễ làm việc hơn.
• Chia bột đều: Khi chia bột, phải chia đều tay để mỗi viên bánh có kích thước đồng đều, giúp bánh nở đều khi nướng.

Lưu ý trong quá trình nướng bánh:

• Nhiệt độ nướng: Cần nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180-200 độ C), không nên nướng quá lâu để tránh bánh bị khô, cháy.
• Quét lòng đỏ trứng: Quét một lớp lòng đỏ trứng lên vỏ bánh để tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh khi nướng. Tuy nhiên, không nên quét quá nhiều để tránh bánh bị nứt.
• Thời gian nướng: Nên nướng bánh khoảng 15-20 phút ở lần đầu, sau đó lấy ra, phun một lớp nước lên bánh và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều.

Cách bảo quản bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh
Để giữ bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh luôn tươi ngon, bạn cần lưu ý cách bảo quản đúng cách.

Thời gian bảo quản bánh:

• Bánh trung thu tự làm có thể bảo quản từ 3-5 ngày nếu để ở nhiệt độ phòng, tránh nơi có độ ẩm cao hoặc ánh nắng trực tiếp.
• Bánh đã cắt thì nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và tránh bị ôi thiu.
• Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 7-10 ngày.

Phương pháp bảo quản hiệu quả:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Đặt bánh vào hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí, giúp bánh không bị khô. Đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh vào hộp nhựa kín hoặc bọc kín trong màng bọc thực phẩm, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, có thể để bánh ra ngoài khoảng 30 phút để bánh mềm và thơm hơn.
• Bảo quản bánh đã cắt: Khi cắt bánh, hãy bọc kín phần còn lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp đậy nắp kín, tránh để bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí.

So sánh với các loại bánh trung thu khác
Bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh có hương vị đặc biệt, nhưng cũng có sự khác biệt so với các loại bánh trung thu truyền thống khác. Hãy cùng so sánh các loại bánh trung thu dưới đây để thấy rõ sự độc đáo của từng loại.

Bánh trung thu nhân thập cẩm:

• Hương vị: Bánh nhân thập cẩm thường có nhiều nguyên liệu đa dạng như mứt sen, hạt dưa, hạt lựu, lạp xưởng, thịt heo, trứng muối, mang lại hương vị hòa quyện, ngọt bùi và đậm đà.
• Đặc điểm: Đây là loại bánh có nhân phong phú và nhiều hương vị khác nhau, thích hợp cho những ai yêu thích sự đa dạng trong mỗi miếng bánh.
• Ưu điểm: Được ưa chuộng trong các gia đình, đặc biệt là vào dịp Tết Trung Thu, khi các gia đình muốn có một loại bánh nhiều hương vị.

Bánh trung thu nhân đậu đỏ:

• Hương vị: Nhân đậu đỏ có vị ngọt thanh mát, ít béo và nhẹ nhàng hơn so với nhân thập cẩm hay nhân trứng muối. Bánh có hương thơm nhẹ của đậu đỏ, thích hợp cho những ai yêu thích sự thanh tao.
• Đặc điểm: Đậu đỏ được xay mịn và trộn đều với đường tạo thành nhân bánh, giúp bánh có độ mịn màng, dễ ăn.
• Ưu điểm: Dễ tiêu hóa, phù hợp với những người không thích ăn quá ngọt hoặc quá béo, thích hợp cho những ai muốn tìm kiếm một lựa chọn nhẹ nhàng cho mùa Trung Thu.

Bánh trung thu truyền thống:

• Hương vị: Thường có nhân đậu xanh, hạt sen, hoặc nhân thập cẩm truyền thống. Vỏ bánh dẻo mềm và có vị ngọt thanh tự nhiên từ đường phèn.
• Đặc điểm: Bánh trung thu truyền thống có vỏ bánh dẻo, nhân ngọt và thường không có trứng muối. Đây là loại bánh gắn liền với truyền thống Tết Trung Thu ở Việt Nam.
• Ưu điểm: Mang đậm hương vị truyền thống, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những ai yêu thích những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa.

So sánh với bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh:

• Vị: Bánh trứng muối nhân đậu xanh có sự kết hợp giữa vị ngọt nhẹ của đậu xanh và vị mặn, béo của trứng muối. Đây là sự kết hợp độc đáo, khác biệt so với các loại bánh nhân ngọt thông thường.
• Đặc điểm: Vỏ bánh giòn, nhân đậu xanh mềm mịn, kết hợp với lòng đỏ trứng muối béo ngậy, tạo nên một món bánh độc đáo và hấp dẫn.
• Ưu điểm: Bánh trứng muối nhân đậu xanh mang lại sự mới mẻ và lạ miệng, phù hợp với những ai muốn tìm kiếm một sự đổi mới trong dịp Trung Thu.

Mẹo để bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh thơm ngon hơn
Để bánh trung thu trứng muối nhân đậu xanh thêm phần hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây để làm cho vỏ bánh mềm mịn, nhân đậu xanh ngọt bùi và bánh có màu sắc hấp dẫn.

Mẹo làm vỏ bánh mềm mịn:

• Dùng bột mì chất lượng: Chọn loại bột mì mịn, đặc biệt là bột mì số 8 để bánh có kết cấu mềm mại, không bị cứng khi nướng.
• Để bột nghỉ: Sau khi nhào bột, hãy để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Điều này giúp gluten trong bột được phát triển, tạo ra vỏ bánh mềm mịn và dễ làm.
• Khi quét trứng: Quét một lớp lòng đỏ trứng mỏng để tạo độ bóng cho vỏ bánh mà không làm bánh bị quá khô. Lớp trứng mỏng giúp vỏ bánh mịn màng và đẹp mắt hơn.
• Không nhào quá mạnh: Khi nhào bột, đừng quá mạnh tay vì điều này có thể làm bột bị khô. Nhào nhẹ nhàng để tạo độ mịn cho vỏ bánh.

Mẹo làm nhân đậu xanh ngọt bùi:

• Chọn đậu xanh chất lượng: Đậu xanh nên được ngâm kỹ trước khi hấp để có độ mềm mịn, dễ xay nhuyễn. Đậu xanh mới sẽ tạo ra nhân bánh thơm và bùi hơn.
• Sên nhân với đường đúng cách: Sau khi xay đậu xanh, cho nhân vào chảo và sên ở lửa nhỏ. Đường không nên cho vào quá sớm, hãy từ từ cho vào khi đậu đã gần chín. Điều này giúp nhân có độ ngọt vừa phải, không quá ngọt gắt.
• Thêm chút mỡ lợn hoặc dầu thực vật: Để nhân đậu xanh thêm béo ngậy và thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút mỡ lợn hoặc dầu thực vật trong quá trình sên nhân. Điều này không chỉ làm nhân mềm mịn mà còn giúp nhân có độ bóng mượt.

Mẹo tạo màu sắc hấp dẫn cho bánh:

• Dùng nhũ hương hoặc màu thực phẩm: Để vỏ bánh có màu vàng óng, bạn có thể thêm một chút nhũ hương hoặc sử dụng màu thực phẩm tự nhiên như nghệ để tạo màu đẹp mắt.
• Quét lớp trứng mỏng: Quét một lớp trứng mỏng trước khi nướng để tạo độ bóng, giúp bánh có màu vàng đẹp và bắt mắt.
• Nướng đúng nhiệt độ: Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180-200 độ C). Nướng ở nhiệt độ quá cao sẽ làm bánh bị cháy hoặc mất màu sắc đẹp. Điều này sẽ giúp vỏ bánh vàng đều và hấp dẫn hơn.

Những chiếc bánh nhân đậu xanh ngon của hãng Kinh Đô:

Tại Sài Gòn, Kinh Đô là thương hiệu nổi tiếng với những chiếc bánh trung thu mang hương vị đậu xanh đặc trưng và nhiều hương vị khác. Nếu bạn là tín đồ của thương hiệu này và yêu thích hương vị bánh đậu xanh, hãy tham khảo thêm những chiếc bánh sau đây:

Bánh Kinh đô nướng nhân Đậu Xanh 0 Trứng

Bánh Kinh Đô 0 trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như làm mát cơ thể và giải độc.

• Bánh nướng đậu xanh không trứng: Vỏ bánh óng ánh, nhẹ nhàng, phù hợp cho những ai muốn duy trì một cuộc sống lành mạnh, đặc biệt là người ăn chay.
• Nhân đậu xanh: Có vị ngọt nhẹ nhàng, quyến rũ, là lựa chọn phổ biến của nhiều người khi thưởng thức bánh trung thu.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm mịn của nhân và vị ngọt tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Bánh Kinh Đô dẻo đậu xanh 1 trứng

Bánh Kinh Đô dẻo đậu xanh 1 trứng mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sự mềm mịn, thơm ngon.

• Kết cấu bánh dẻo: Khác với bánh nướng, bánh dẻo có vỏ mềm mịn, tan chảy trong miệng, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
• Nhân đậu xanh: Được chế biến bùi béo, kết hợp với vị ngọt thanh của trứng gà, tạo ra một hương vị độc đáo và khó cưỡng.
• Vỏ bánh: Được làm từ bột gạo nếp, tạo nên lớp vỏ dẻo dai, thơm ngon và đẹp mắt.

Bánh dẻo Kinh Đô ngon nhất khi thưởng thức ở nhiệt độ thường. Bạn có thể cắt thành những miếng vừa ăn và thưởng thức cùng một tách trà nóng, quây quần bên gia đình, ngắm trăng trong dịp Trung Thu.

Bánh nướng Kinh Đô 2 trứng đặc biệt Đậu Xanh Hạt Dưa

Bánh nướng Kinh Đô 2 trứng đặc biệt đậu xanh hạt dưa là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu tự nhiên, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

• Vị béo ngậy của trứng gà kết hợp cùng vị bùi của đậu xanh tạo nên một lớp nhân mềm mịn, thơm ngọt.
• Hạt dưa giòn tan thêm vào tạo sự tương phản tuyệt vời, mang đến một trải nghiệm đầy đủ các hương vị.
• Hai lòng đỏ trứng gà góp phần làm bánh thêm béo ngậy, hấp dẫn.

Với thiết kế tinh tế và nguyên liệu tự nhiên, bánh nướng Kinh Đô 2 trứng đậu xanh hạt dưa không chỉ là món ăn ngon mà còn là lựa chọn quà tặng lý tưởng cho đối tác hoặc bạn bè trong dịp đặc biệt.

Bài viết trên đây là món quà mà chúng tôi dành tặng cho bạn nhân dịp Tết Trung thu sắp tới này. Nếu bạn là tín đồ của nhân đậu xanh thì hãy tham khảo cách làm trên để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon làm quà tặng người thân và thưởng thức cùng gia đình dịp trung thu này nhé.